Warung Mas Joko a.k.a Pecel Lele di Palu

Kalau anda datang ke Palu pasti akan menjumpai yang namanya Warung Mas Joko yang di kota lain namanya pecel lele. Disebut wr. mas Joko karena konon yang pertama berjualan adalah warung dengan label Mas Joko sehingga semua warung pecel lele disebut demikian.  Terletak di pinggir jalan dengan ditutupi bentangan kain warna hijau atau kuning mencolok dan tertulis wr. sari laut Mas/Mbak….., lengkap dengan gambar ikan dan ayam.   Dan  meski namanya ada tulisan sari Laut, kebanyakan hanya ada ayam, tempe dan tahu goreng saja.  Sambalnya khas dengan tambahan ketimun, kubis, kacang panjang  dan daun kemangi biasanya penjual menawarkan sayurnya digoreng atau mentah.   Mungkin yang agak beda dengan di kota lain adalah tempenya, dimana tempe satu plastik kemudian diiris tipis-tipis seperti keripik, dijamin capek mengunyahnya hehe… Karena harganya yang murah, banyak mahasiswa, kaum bujang dan kaum pekerja yang menjadi langganan setianya.

Pecel lele  adalah gambaran sebuah kota urban, dimana mayoritas pembeli dan penjualnya adalah masyarakat urban.  Sepertinya di semua kota di Indonesia bisa ditemui warung pecel lele ini.  Bisnis ini rata-rata digerakkan oleh  masyarakat yang  berasal dari Lamongan jawa timur, mereka bagaikan diaspora cendawan yang menyebar dan tumbuh di kota-kota di Nusantara.

Berikut ada resep sambelnya yang khas itu :

Bahan:
2 buah Cabe merah besar
7 rawit yang merah juga
2 buat tomat yang merah juga
5 bawang merah
3 Bawang putih
terasi secukupnya
garam secukupnya
gula merah secukupnya
2 sdm air jeruk
minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
Cabe merah besar, cabe rawit, tomat, bawang merah dan bawang putih di goreng setengah matang terlebih dahulu.
Lalu di ulek semuanya plus terasi, garam dan gula merah.
Terakhir, tambahkan peresan jeruknya.

Satu pemikiran pada “Warung Mas Joko a.k.a Pecel Lele di Palu

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s